Poolish:
30g Bread Flour
30g Plain Flour
1.5 tsp Sugar
7g Dried Yeast
60g Water
Dough:
175g Bread Flour
25g Plain Flour
50g Sugar
1/2 tsp Salt
120g Soy Milk
30g Oil
Chocolate Dough:
25g Dark Chocolate Chips
10g Bread Flour
1 Tbsp Cocoa Powder
1 tsp Cornflour
10g Sugar
30g Soy Milk
10g Oil
https://www.facebook.com/captain.coriander
https://www.instagram.com/captain.coriander/
แป้งเชื้อ
30 กรัม แป้งขนมปัง
30 กรัม แป้งอเนกประสงค์
1.5 ชช. น้ำตาล
7 กรัม ยีสต์ผง
60 กรัม น้ำสะอาด
แป้งโดว์
175 กรัม แป้งขนมปัง
25 กรัม แป้งอเนกประสงค์
50 กรัม น้ำตาล
1/2 ชช. เกลือ
120 กรัม น้ำเต้าหู้จืด
30 กรัม น้ำมันพืช
แป้งโดว์ช็อคโกแลต
25 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตชิป
10 กรัม แป้งขนมปัง
1 ชต. ผงโกโก้
1 ชช. แป้งข้าวโพด
10 กรัม น้ำตาล
30 กรัม น้ำเต้าหู้จืด
10 กรัม น้ำมันพืช
