Stink Beans “Petai” Stir-Fry สะตอผัดพริกแกงใส่หน่อไม้

Serves: 2 (with rice)

150g Pork Shoulder, sliced
100g Stink Beans (a.k.a. Petai, Sa-Tor)
120g Bamboo Shoots, bruised & sliced
1 Tbsp Oil
20g Red Curry Paste
1 Tbsp Fish Sauce
1/2 tsp Sugar
3 Kaffir Lime Leaves, tear off leafy bits & discard stems
1 Large Red Chilli, sliced


สะตอนี่ ยังไง
ทำไมต้องกลิ่นติดทนนานขนาดนั้น

ปากเหม็น (หรือหอม) ขนาดแปรงฟันแล้วก็ยังไม่หมด
กลืนลงไปแล้ว แต่ยังเหมือนมีสถิตอยู่ที่ลำคอ
เรอก็เหม็น 
ฉี่ก็เหม็น

แล้วทำไมต้องอร่อยขนาดนั้น

นี่อยากทานอีกแล้ว

สูตรนี้ ผัดแบบง่ายๆ
ระหว่างผัด สำลักควันเครื่องแกง ทั้งไอ ทั้งจาม
จัดจ้านมากค่ะ


150 กรัม หมู หั่นบางๆ
100 กรัม สะตอ
120 กรัม หน่อไม้ หั่น
1 ชต. น้ำมัน
20 กรัม พริกแกงแดง
1 ชต. น้ำปลา
1/2 ชช. น้ำตาล
3 ใบมะกรูด
1 พริกแดงเม็ดใหญ่