How to Make Braised Tofu Puffs with Mushrooms เต้าหู้ทอดตุ๋นใส่เห็ด

Serves: 2 (with rice)

130g Tofu Puffs
250g Mixed Mushrooms
15g Ginger, sliced
2 Dried Chillies
1.5 cups Water
1.5 Tbsp Soy Sauce
1 Tbsp Kecap Manis
1 tsp Tapioca Flour, mixed with 1 Tbsp Water
1 Spring Onion
1 Large Red Chilli
Oil

https://www.facebook.com/captain.coriander


สวัสดีค่ะ มาแชร์สูตรตุ๋นเต้าหู้ทอด
เราชอบทานเต้าหู้มากๆ
ชอบทุกชนิด จะนิ่ม จะแข็ง แบบดอง แผ่นเต้าหู้ เต้าฮวย
เต้าหู้ทอด ใส่อะไรก็อร่อยหมด (แน่ล่ะ ของทอดนี่จ๊ะ)

และชอบทานเห็ดมาก
เรามักจะใช้เห็ดหลายๆอย่างนะคะ
เห็ดออรินจิ (king oyster) กับเห็ดชิเมจิ เป็นเห็ดที่ใช้ประจำในสูตรนี้
แต่เห็ดอะไรก็ได้ค่ะ เห็ดหอมสดก็อร่อย

เมนูนี้ ถูกต้องส่วนประกอบที่ชื่นชอบส่วนตัว
ได้ทั้งเต้าหู้ และเห็ด
เหมือนจะดี เพราะไม่มีไขมันจากเนื้อสัตว์
แต่ไม่ค่ะ
ไปหนักแป้งแทน
เพราะเป็นเมนูที่ทานข้าวได้เยอะมาก

บางทีเราก็ปรับสูตรนี้ ใส่วุ้นเส้นลงไป
ลดข้าว (ไปเพิ่มแป้งจากวุ้นเส้นแทน 555)
อร่อยม๊าก


130 กรัม เต้าหู้ทอด
250 กรัม เห็ด
15 กรัม ขิง ฝานบางๆ
2 พริกแห้ง
1.5 ถ้วย น้ำสะอาด
1.5 ชต. ซีอิ๊วขาว
1 ชต. ซีอิ๊วดำหวาน
1 ชช. แป้งมัน ผสมน้ำสะอาด 1 ชต.
1 ต้นหอม
1 พริกแดง
น้ำมัน

Braised Tofu Puffs with Mushrooms

Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
Course Main Course, Side Dish
Cuisine Chinese
Servings 2 people

Ingredients
  

  • 130 g Tofu Puffs
  • 250 g Mixed Mushrooms
  • 15 g Ginger sliced
  • 2 Dried Chillies
  • 1.5 cups Water
  • 1.5 Tbsp Soy Sauce
  • 1 Tbsp Kecap Manis
  • 1 tsp Tapioca Flour mixed with 1 Tbsp Water
  • 1 Spring Onion
  • 1 Large Red Chilli
  • Oil

Instructions
 

  • Prepare mushroom as shown in the video
  • Add oil to a pan. High heat
  • Add “thicker” mushrooms and cook until lightly brown
  • Add “tender” mushrooms and cook until lightly brown
  • Transfer mushroom to a plate
  • Add oil and ginger to a pot. High heat. Fry until fragent
  • Add chillies to the pot. Fry until fragrant
  • Add tofu puffs and lightly fry
  • Add water, soy sauce and kecap manis. Bring to a boil thne reduce heat to low. Simmer for 10 mins
  • Transfer tofu to a serving plate. Discard the ginger.
  • Add Tapioca flour and water in a small bowl. Add the mixture to pot and stir until sauce thickens
  • Add the mushrooms to the pot. Bring to a boil
  • Add spring onions and chilli. Turn off heat
  • Serve over the Tofu

Video

Keyword Chinese, Mushroom, Tofu