ช็อคโกแลตกานาช สูตรนี้ใช้เนยแทนครีมค่ะ เพราะปกติเราไม่ซื้อครีมสดติดตู้เย็นไว้ที่บ้าน แต่เนยสดมีตลอดอยู่แล้ว นึกจะทำขนมที่ต้องใช้กานาชก็ทำได้เลย
และสูตรนี้ทำง่ายมากๆค่ะ
ส่วนลิงค์นี้เป็น สูตรมาการอง ชาเขียวไส้ช็อคโกแลตกานาช ค่ะ
วิธีกะไส้มาการองก็ประมาณนี้ค่ะ
- มาการองหนึ่งชิ้น ใช้ไส้กานาชประมาณ 3.5 กรัม
- ถ้าทำฝามาการอง 40 อัน
- ซึ่งเท่ากันมาการอง 20 ชิ้น
- เท่ากับเราต้องใช้ไส้กานาช 70 กรัม
- เท่ากับเราต้องใช้ส่วนผสมช็อคโกแลต 30 กรัม + เนย 30 กรัม
วิธีทำค่ะ
ตั้งอุปกรณ์ตุ๋นช็อคโกแลต แบบ double boiler คือใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้น้ำเดือด แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน
เอาชามใบใหญ่ๆวางด้านบน เพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตโดนความร้อนโดยตรง
ใส่ช็อคโกแลต + เนย ในชาม
ค่อยๆคนไปเรื่อยๆจนทุกอย่างละลายหมด
ปิดไฟ ยกชามออกจากหม้อ
ระวังไม่ให้ไอน้ำ หรือหยดน้ำกระเด็นใส่ในชามช็อคโกแลต
รอให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการใช้
ช็อคโกแลตกานาช สูตรไม่ใส่ครีม Chocolate Ganache
ช็อคโกแลตกานาช สูตรนี้ใช้เนยแทนครีมค่ะ เพราะปกติเราไม่ซื้อครีมสดติดตู้เย็นไว้ที่บ้าน แต่เนยสดมีตลอดอยู่แล้ว นึกจะทำขนมที่ต้องใช้กานาชก็ทำได้เลยและสูตรนี้ทำง่ายมากๆค่ะ
Ingredients
- 1 ส่วน ช็อคโกแลต หักเป็นชิ้นๆ
- 1 ส่วน เนย หั่นเป็นชิ้นๆ
Instructions
- ตั้งอุปกรณ์ตุ๋นช็อคโกแลต แบบ double boiler คือใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้น้ำเดือด แล้วหรี่เป็นไฟอ่อนเอาชามใบใหญ่ๆวางด้านบน เพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตโดนความร้อนโดยตรง
- ใส่ช็อคโกแลต + เนย ในชามค่อยๆคนไปเรื่อยๆจนทุกอย่างละลายหมด
- ปิดไฟ ยกชามออกจากหม้อระวังไม่ให้ไอน้ำ หรือหยดน้ำกระเด็นใส่ในชามช็อคโกแลต
- รอให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการใช้
