คะน้าผัดหมูกรอบพริกแห้ง รีดน้ำมันจนหมูแห้งกรอบ หอมกลิ่นพริกแห้ง

สวัสดีค่ะ
สูตรนี้ดีมากเวลามีหมูกรอบเหลือจากมื้อก่อน
ผัดด้วยพริกแห้ง​ (อีกแล้ว)
พริกแห้งพอโดนน้ำมันแล้วหอมมากๆ

หมูกรอบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ทอดไฟกลางไปเรื่อยๆจนหมูกรอบ
รีดน้ำมันออกได้ระดับหนึ่ง

คะน้าหั่นชิ้นเล็กๆ
ขนาดพอๆกับน้องหมู

ทานกับข้าวสวยก็อร่อย
แต่เราชอบทานกับข้าวต้มค่ะ

ส่วนผสม

200 กรัม หมูกรอบ หั่นบางๆ
250 กรัม คะน้า
3 พริกแห้ง หั่นชิ้นเล็กๆ
2 ชต. กระเทียมสับ
2 ชต. น้ำมันหอย
1 ชต. ซีอิ๊วขาว
1 พริกแดง หั่นเฉียง

วิธีทำค่ะ

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ

ตั้งกระทะ ไฟกลาง
ไม่ต้องใส่น้ำมัน

ใส่หมูกรอบลงไปเลย
ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน

ทอดๆคั่วๆไปเรื่อยๆ
น้ำมันจะค่อยๆออกมา

ผัดไปเรื่อยๆ
นานๆคนที

จนหมูกรอบดี

ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันหมูใส่ถ้วย

กระทะใบเดิม
ไฟกลาง

ตักน้ำมันที่รีดออกมาจากหมูใส่ 1 ชต.

ตามด้วยพริกแห้ง + กระเทียมสับ
ผัดให้หอม

เร่งเป็นไฟแรง
ใส่คะน้าส่วนก้านลงไป
ผัด 30 วิ

ตามด้วยส่วนใบ
ผัด 15 วิ
แค่ให้พอสลบ

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย + ซีอิ๊วขาว
ผัดๆให้เข้ากัน

ใส่หมูกรอบ
ผัดให้เข้ากันดี

ใส่พริกแดงลงไป
เพิ่มสีสัน

คลุกๆแป๊บเดียว
ปิดไฟ

เสิร์ฟเลยค่ะ