สวัสดีค่ะ
สูตรนี้ดีมากเวลามีหมูกรอบเหลือจากมื้อก่อน
ผัดด้วยพริกแห้ง (อีกแล้ว)
พริกแห้งพอโดนน้ำมันแล้วหอมมากๆ
หมูกรอบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ทอดไฟกลางไปเรื่อยๆจนหมูกรอบ
รีดน้ำมันออกได้ระดับหนึ่ง
คะน้าหั่นชิ้นเล็กๆ
ขนาดพอๆกับน้องหมู
ทานกับข้าวสวยก็อร่อย
แต่เราชอบทานกับข้าวต้มค่ะ
ส่วนผสม
200 กรัม หมูกรอบ หั่นบางๆ
250 กรัม คะน้า
3 พริกแห้ง หั่นชิ้นเล็กๆ
2 ชต. กระเทียมสับ
2 ชต. น้ำมันหอย
1 ชต. ซีอิ๊วขาว
1 พริกแดง หั่นเฉียง
วิธีทำค่ะ
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ
ตั้งกระทะ ไฟกลาง
ไม่ต้องใส่น้ำมัน
ใส่หมูกรอบลงไปเลย
ไม่ต้องรอให้กระทะร้อน
ทอดๆคั่วๆไปเรื่อยๆ
น้ำมันจะค่อยๆออกมา
ผัดไปเรื่อยๆ
นานๆคนที
จนหมูกรอบดี
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันหมูใส่ถ้วย
กระทะใบเดิม
ไฟกลาง
ตักน้ำมันที่รีดออกมาจากหมูใส่ 1 ชต.
ตามด้วยพริกแห้ง + กระเทียมสับ
ผัดให้หอม
เร่งเป็นไฟแรง
ใส่คะน้าส่วนก้านลงไป
ผัด 30 วิ
ตามด้วยส่วนใบ
ผัด 15 วิ
แค่ให้พอสลบ
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย + ซีอิ๊วขาว
ผัดๆให้เข้ากัน
ใส่หมูกรอบ
ผัดให้เข้ากันดี
ใส่พริกแดงลงไป
เพิ่มสีสัน
คลุกๆแป๊บเดียว
ปิดไฟ
เสิร์ฟเลยค่ะ
