สวัสดีค่ะ
ชวนมาลองทำขนมปังเปาบัน
แป้งฟูๆนุ่มๆ
รสหวานนิดๆ
ใส่ไส้อะไรก็อร่อย
ใส่ไก่ทอดเคเอฟซีก็อร่อย
ใส่หมูสามชั้นแบบไต้หวัน (gua bao) ก็อร่อย
ใส่เห็ดหอมผัด (หรือเห็ดอื่นๆ) เป็นเมนูมังสวิรัติวีแกน ก็อร่อย
สูตรนี้แป้งนุ่มอร่อย
ออกมาจากเตานึ่งใหม่ๆ หอมมมมม
ต้องฉีกกินเปล่าๆก่อนเลยหนึ่งชิ้น
ถ้าทานไม่หมด
เก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานวันต่อไปได้ค่ะ
เอาออกมานึ่งใหม่อีกรอบ ประมาณ 3 นาที
หรือเข้าไมโครเวฟ คอยเช็คทีละ 15 วินาที
นุ่มเหมือนเดิมเลยค่ะ

ส่วนผสมตัวแป้ง
250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
40 กรัม น้ำตาล
1 ชช. ผงฟู
7 กรัม ยีสต์ instant
70 กรัม น้ำเต้าหู้จืด
70 กรัม น้ำสะอาด
20 กรัม น้ำมันพืช
1 ชช. น้ำมันพืช สำหรับทาตัวแป้ง
ส่วนผสมไส้
15 กรัม เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นๆ
1 ชช. น้ำมันพืช
1 ชต. น้ำสะอาด
1 ชต. ซีอิ๊วขาว
1 ชต. ซอสฮอยซิน
100 กรัม แตงกวา หั่นแว่นบางๆ
50 กรัม แครอท ขูดเส้น
2 ชต. ผักชีหั่น
1 พริกแดงเม็ดใหญ่ หั่นบางๆ
50 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คั่ว บดหยาบ
ซอสพริกศรีราชา
วิธีทำ
ผสมแป้งอเนกประสงค์ + น้ำตาล + ผงฟู + ยีสต์ ด้วยกัน
ใส่น้ำเต้าหู้จืด + น้ำสะอาด
ใช้หัวตะขอ ตีสปีดต่ำจนแป้งเริ่มเป็นก้อน
ใส่น้ำมันพืช
ตีสปีดกลาง 8 นาที

รวบแป้งเป็นก้อน
คลุมโถ
พักไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 1 ชม.
หรือจนกว่าจะขึ้นสองเท่า

ครบเวลาแล้ว
นวดแป้งไล่ลมออกให้มากที่สุด
ชั่งน้ำหนักแป้งทั้งหมด
หาร 8
แบ่งแป้งเป็นก้อนน้ำหนักเท่าๆกัน

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ
ใส่จาน
เอาผ้าคลุม
พักไว้ 10 นาที

เอาแป้งออกมาทีละก้อน
รีดเป็นรีๆยาวๆ
ทาน้ำมันบางๆ

พับครึ่ง
รีดให้แบน
วางไว้บนถาดนึ่งที่รองกระดาษไว้
ทำให้ครบ 8 ชิ้น
เอาผ้าคลุมไว้
พักแป้ง 30 นาที

ระหว่างนี้ทำไส้ค่ะ
หั่นผักที่จะใช้
ตั้งกระทะไฟกลาง
น้ำมัน 1 ชช.
ผัดเห็ดหอมจนหอม
ปรุงรสด้วย น้ำสะอาด + ซีอิ๊วขาว + ซอสฮอยซิน
เสร็จแล้ว ง่ายมาก

ครบเวลาพักแป้งแล้ว
นึ่งไฟแรง 8 นาที
แล้วปิดไฟทิ้งไว้ 2 นาที

แชร์สูตรไว้เผื่อเป็นไอเดียค่ะ