“เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

สวัสดีค่ะ
ชวนมาลองทำขนมปังเปาบัน
แป้งฟูๆนุ่มๆ
รสหวานนิดๆ
ใส่ไส้อะไรก็อร่อย

ใส่ไก่ทอดเคเอฟซีก็อร่อย
ใส่หมูสามชั้นแบบไต้หวัน (gua bao) ก็อร่อย
ใส่เห็ดหอมผัด (หรือเห็ดอื่นๆ) เป็นเมนูมังสวิรัติวีแกน ก็อร่อย

Read More

ข้าวต้มกุ๊ยใบเตย ทำง่ายๆ กินกับอะไรก็อร่อย

เราเป็นคนชอบทานข้าวต้มมากๆ
ยิ่งถ้าทำกับข้าวที่ออกรสชาติเผ็ดๆแห้งๆ
หรือเค็มๆ หวานๆ
(สรุปคือ รสอะไรก็ได้)
ได้ทานกับข้าวต้มแล้วจะชื่นใจมากๆ

ยิ่งช่วงนี้เมืองที่เราอยู่อากาศเริ่มเย็นแล้ว
ทำอะไรก็จะหาเรื่องต้มข้าวต้มทานค่ะ

วันนี้เลยจะมาแชร์วิธีต้มข้าวต้มแบบเรา
ใส่ข้าวเหนียวเพิ่มความหนึบในน้ำข้าวต้ม
และหอมกลิ่นใบเตยนิดๆ
อร่อยมากๆ

Read More

คะน้าผัดหมูกรอบพริกแห้ง รีดน้ำมันจนหมูแห้งกรอบ หอมกลิ่นพริกแห้ง

หมูกรอบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ทอดไฟกลางไปเรื่อยๆจนหมูกรอบ
รีดน้ำมันออกได้ระดับหนึ่ง

คะน้าหั่นชิ้นเล็กๆ
ขนาดพอๆกับน้องหมู

ทานกับข้าวสวยก็อร่อย
แต่เราชอบทานกับข้าวต้มค่ะ

Read More

ถั่วลันเตาผัดหมูสับ ผัดแห้งๆ ใส่เต้าซี่ เค็มๆมันๆ เผ็ดนิดๆ

เมนูโปรดที่ชอบสั่งเวลาไปทานร้านอาหารจีน
คือถั่วแขกผัดหมูสับแห้งๆ
บางร้านก็จะมีผักกาดดองแห้งๆใส่แทนหมูสับ
บางร้านมีทั้งหมูสับทั้งผักกาดดอง
บางร้านมีเต้าซี่
แต่ที่เหมือนกันคือ อร่อยมากกกกกก
ถั่วแขกมักจะถูกทอด deep fry ก่อน จนเปลือกมีเยื่อพองบางๆ
รสชาติจะออกเค็มๆมันๆนัวๆ
อร่อยจนไม่อยากหยุดกิน

Read More

ผัดหมี่สิงคโปร์ ที่ไม่มีขายในสิงคโปร์ และวิธีผัดเส้นไม่ติดกันเป็นก้อน

ผัดหมี่สิงคโปร์ หรือ Singapore Noodles
เป็นผัดหมี่สีเหลืองๆ
หอมกลิ่นผงกะหรี่
เวลาสั่งตามร้านอาหารจีน มักจะผัดใส่กุ้ง และหมูแดง
หอมกระทะ และน้ำมันเยิ้มๆ
อร่อยมาก แต่กินแล้วพรุ่งนี้ต้องไปวิ่ง

ถือเป็นหนึ่งในเมนูเส้นๆที่ค่อนข้างฮิตในต่างประเทศ
แต่ไม่ใช่อาหารประจำชาติของสิงคโปร์
(ไม่เหมือนผัดไทยของเรา)
แล้วทำไมถึงเรียกผัดหมี่สิงคโปร์
กูเกิ้ลบอกว่า น่าจะเป็นเพราะเป็นการผสมผสานรสชาติแนวอินเดีย + จีน

Read More

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น น้ำซุปหอมๆๆ ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม

เมนูนี้ ทำแล้วกลิ่นหอมคลุ้งไปทั้งบ้าน
เหมือนหลุดเข้าไปในร้านก๋วยเตี๋ยว

น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม
ดีมากเวลาอากาศเย็นๆค่ะ

เครื่องเยอะนิดนึง
แต่วิธีทำง่ายมากๆ
ใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อ
ตุ๋น ชม.เดียว ทานได้เลย

Read More

หมูผัดพริกหยวก เมนูสูตรบ้านๆ อาหารจีนสไตล์หูหนาน

เมนูนี้
ทานครั้งแรกที่ร้านอาหารจีน หลายปีมาแล้ว
จำไม่ได้ว่าใครบนโต๊ะสั่ง
เราดูในเมนูยังคิด แหม่ ตั้งเมนูแบบไม่บรรยายรสชาติเลย
แค่ Pork and Peppers Hunan Style
คือ “หมูกะพริกหยวก สไตล์หูหนาน”
จบ

แต่พอได้ทานเข้าไปคำแรก
ตายไปเลย
มันอร่อยมากๆๆๆๆๆๆ
หมูนุ่มๆ พริกหยวกเด้งๆกรอบๆ
รสชาติกลมกล่อม ไม่มีรสชาติไหนโด่งนำขึ้นมา

และแน่นอน ตามสไตล์อาหารจีน
เยิ้มมมมมม เต็มไปด้วยน้ำมัน
เป็นหนึ่งในเมนูผัดๆที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา

กูเกิ้ลบอกว่า อาหารจานนี้ เป็นอาหารสไตล์บ้านๆ จากมณฑลหูหนาน ประเทศจีน
คือแต่ละบ้านก็จะมีสูตรของตัวเอง
และเป็นอาหารยอดฮิต
คือ ถ้านึกไม่ออกจะกินอะไรดี ก็ทำเมนูนี้

Read More

ผัดหมี่โคราชเต้าหู้ทอด เมนูมังสวิรัติรสชาติเข้มข้น เอาใจคนชอบทานผัก

สวัสดีค่ะ
วันนี้จะมาแชร์สูตรผัดหมี่โคราช
แบบที่เราผัดทานที่บ้าน
ใส่เต้าหู้ทอด เพราะชอบเต้าหู้ทอด
และใส่ผักเยอะๆ เพราะชอบทานผัก

ในสูตรจะเห็นว่าเราใส่กุยช่ายพูนมากกกกก
อันนี้ตามความชอบส่วนตัวนะคะ
เราชอบเยอะ ก็ใส่เยอะ
ถ้าใครไม่ชอบฉุนขนาดนี้ ก็ใส่น้อยๆพอค่ะ

Read More

ไก่ผัดพริกแห้งใบโหระพาฝรั่ง อกไก่นุ่มๆ ใส่ถั่วแขกซอยเพิ่มความกรุบกรอบ

เราโตมากับการชอบกินเนื้อไก่ส่วนสะโพก (dark meat)
เพราะทุกคนรอบๆตัวพูดตลอดเวลาว่า เนื้ออก น่ะแห้ง
ไม่มีรสชาติ
ยิ่งโตขึ้นมา เวลาอยู่ในหมู่เพื่อนๆ
จะพูดกันเป็นเรื่องตลกว่า คนเอเชียกินแต่สะโพกนะ
เนื้ออก (white meat) น่ะ สำหรับฝรั่งกินเท่านั้น

Read More

เต้าหู้ทอดผัดเต้าซี่ เมนูมังสวิรัติรสชาติเข้มข้น ใส่ผักเยอะๆ

สูตรเต้าหู้มาอีกแล้วค่ะ
คราวนี้ใส่เต้าซี่ เพิ่มความนัว
ได้ความเผ็ดแซ่บจากพริกแห้ง

ใส่ผักเยอะๆ
ผัดแบบน้ำมันไม่ต้องมากนัก

ทานกับข้าวสวยก็อร่อย
ข้าวต้มก็อร่อย
คลุกบะหมี่ก็อร่อยค่ะ

Read More

ตั้งโอ๋ยำเห็ดเข็มทอง เค็มๆเผ็ดๆมันๆ

สวัสดีค่ะ
มาแชร์สูตรผักๆอีกแล้ว

คราวนี้เป็นสลัดยำ
ใส่ใบตั้งโอ๋ลวก + เห็ดเข็มทองลวก
ปรุงรสออกรสชาติแบบอาหารจีนเสฉวน

ครบรสเลย คือเผ็ด (และหอม) จากพริกแห้ง
หอมกลิ่นพริกไทยเสฉวน
หวานนิด
เปรี้ยวหน่อย
เค็มนัวๆ
หอมกระเทียมและน้ำมันงา
ถั่วคั่วให้ความกรุบอร่อย

Read More